Кава без кофеїну: натуральність і збереження смаку

Ми пишаємося тим, що пропонуємо вам каву без кофеїну, створену за допомогою інноваційного та екологічного методу обробки, який використовує абсорбент із цукрової тростини. Цей метод не тільки повністю природний, але й дозволяє максимально зберегти смак і аромат кавових зерен, що є важливим для поціновувачів високоякісної кави.

Як працює метод декофеїнізації із цукровою тростиною

Наші кавові зерна проходять ретельну обробку, яка забезпечує видалення до 99% кофеїну, зберігаючи при цьому всі смакові характеристики кави. Ось як це працює:

 1. Підготовка зерна:

 • Зелені кавові зерна обробляють парою при низькому тиску для видалення срібних шкірок.

 • Потім зерна змочують гарячою водою, щоб вони набухли та розм’якли. Це відкриває їхню пористу структуру для подальшої обробки.

 2. Гідроліз кофеїну:

 • Кофеїн у зернах зв’язується з солями хлорогенової кислоти, які природно присутні в каві.

 3. Видалення кофеїну:

 • Зерна кілька разів промивають природним етилацетатом (ЕА), отриманим із ферментованої цукрової тростини, вирощеної в Колумбії.

 • ЕА зв’язує кофеїн і видаляє його із зерна, не впливаючи на смакові компоненти.

 4. Очищення та сушіння:

 • Після досягнення бажаного рівня кофеїну зерна ретельно очищують, видаляючи залишки етилацетату.

 • Завершальний етап — сушіння до стандартного рівня вологості (10–12%).

Чому ми обрали цей метод?

 1. Натуральність:

У процесі використовуються лише природні інгредієнти — без штучних хімічних речовин. Це робить метод безпечним для споживачів і дружнім до довкілля.

 2. Збереження смаку:

Завдяки делікатному підходу до обробки, кава зберігає всі свої натуральні фруктові, квіткові й горіхові ноти.

 3. Екологічність:

Метод базується на ферментації цукрової тростини, що робить процес стійким і екологічно чистим.

 4. Відповідність якості:

Цей метод популярний у сегменті specialty coffee, адже він дозволяє створювати декофеїнізовану каву преміум класу.

Кава без кофеїну у нашому асортименті

Ми впевнені, що кава без кофеїну може бути не лише корисною, але й надзвичайно смачною. Обираючи цей метод декофеїнізації, ми забезпечуємо вам можливість насолоджуватися натуральним смаком кави без компромісів.

Спробуйте каву без кофеїну, яку ми пропонуємо, і відкрийте для себе її унікальні нотки, збережені завдяки турботливій та екологічній обробці. Це вибір для тих, хто цінує якість, натуральність та дбає про довкілля.

Що таке кава без кофеїну?

Кава без кофеїну — це кава, з якої видалено більшу частину кофеїну (97-99%). Вона підходить для людей, які хочуть насолоджуватися смаком кави, але зменшити споживання кофеїну через чутливість, медичні причини чи особисті вподобання.

Як виготовляють каву без кофеїну?

Кофеїн видаляють із зелених кавових зерен ще до обсмажування. Основні методи декофеїнізації:

 1. Метод із розчинниками: використовуються природні або синтетичні розчинники (наприклад, метиленхлорид або етилацетат).

 2. Швейцарський водний процес: видалення кофеїну лише водою та активованим вугіллям.

 3. CO₂-метод: зріджений вуглекислий газ видаляє кофеїн, не змінюючи смакових характеристик.

 4. Метод із цукровою тростиною: використовує етилацетат природного походження, отриманий із ферментованої цукрової тростини.

Чи є в каві без кофеїну залишковий кофеїн?

Так, навіть після обробки у декофеїнізованій каві залишається невелика кількість кофеїну (1-3 мг на чашку, порівняно з 70-140 мг у звичайній каві).

Чому обирають каву без кофеїну?

 1. Насолода смаком без стимуляції: ідеально підходить для вечора або тих, хто чутливий до кофеїну.

 2. Безпека: підходить людям із медичними обмеженнями, вагітним жінкам чи тим, хто слідкує за здоров’ям.

 3. Збереження корисних властивостей: кава без кофеїну містить антиоксиданти, магній, калій і вітаміни групи B.